Kuvaus

Tekniset parametrit

Mikä on leivinjauhe?

Leivinjauhe on kuivakemiallinen nostatusaine, karbonaatin tai bikarbonaatin ja heikon hapon seos. Emäs ja happo estetään reagoimasta ennenaikaisesti lisäämällä puskuria, kuten maissitärkkelystä.

Leivinjauheen edut

Happamuustasapaino

Ruokasooda tarvitsee happamia ainesosia aktivoidakseen nostatusominaisuuksiaan. Resepteissä, joissa ei ole happamia tai happamia ainesosia, leivinjauheen lisääminen auttaa antamaan tarvittavan hapon reagoimaan ruokasoodan kanssa. Leivinjauhe sisältää jo happamia ainesosia, joten se voi tarjota tarvittavan happamuuden näissä tilanteissa.

Haluttu koostumus ja maku

Leivinjauheella voi olla erilaisia vaikutuksia leivonnaisten rakenteeseen ja makuun, ja leivinjauheen avulla reseptien kehittäjät voivat saavuttaa halutun tasapainon kosteuden, rakenteen ja maun suhteen.

Turvotuksen hallinta

Leivinjauhetta pidetään usein "kaksoisvaikutteisena" nostatusaineena, mikä tarkoittaa, että se vapauttaa kaasua sekä joutuessaan kosketuksiin nesteen kanssa että paistoprosessin aikana. Tämä kaksivaiheinen reaktio mahdollistaa kontrolloidumman ja pidennetyn käymisajan, mikä on erityisen hyödyllistä resepteissä, jotka vaativat pidempiä paistoaikoja tai vaativat asteittaista käymistä.

Reseptin ominaisuudet

Tietyt reseptit saattavat vaatia leivinjauhetta perinteistä tai erityisistä halutuista tuloksista riippuen reseptivaatimuksista ja halutuista tuloksista.

Leivinjauhe

Kiina SÖÖTÄVÄ SODATUHKA

Kiinan leivinjauhetehdas

25 kg elintarvikelaatuista natriumbikarbonaattia 99,8 % min NaHCO3

EDIBLE Grade NaHCO3 HACCP Hyväksytty

SÖÖTÄVÄ leivinsooda

USP elintarvikelaatuinen natriumbikarbonaatti hieno jauhe

Ultrakarkea rakeinen natriumvetykarbonaatti

Natriumbikarbonaattisyöttöluokan keskikokoinen verkko

Miksi valita meidät

High Quality NaHCO3 Baking Soda Sodium Bicarbonate

Hallitse hankintaa tiukasti

Vaadi ensin laatua, noudata eheyden käsitettä, pidä laatulupaus, noudata osavaltion lakeja ja määräyksiä sekä asiaankuuluvia standardeja, luo hyvä yrityksen maine ja sosiaalinen kuva, voita yhteisön luottamus ja markkinat, paranna asiakastyytyväisyyttä ja asiakastyytyväisyyttä.

Asiakaspalvelu

Keskittyminen asiakkaiden tarpeisiin, tiukat järjestelmät, tarkka hallinta, täsmällinen toiminta, hienot palvelut ja ensiluokkaisen brändin luominen.

25kg Food Grade Sodium Bicarbonate 99.8% Min NaHCO3

Kaupan laajentaminen

Tuotteiden laadun perusteella markkinoiden huomioiminen parantaa yrityksen kaupan katteita. Perusta kehittynyt maailmanlaajuinen myyntiverkosto.

Erittäin kokenut

Yrityksellä on kokenut ja tiukka johtamisjärjestelmä, joka kiinnittää erityistä huomiota tuotteiden laatuun ja toimittajien auditointiin ja pitää sitä yrityksen toiminnan ydinsisältönä.

Leivinjauheen tyypit

Yksitoimiset leivinjauheet
Yksitoiminen leivinjauhe tuottaa suurimman osan kaasustaan välittömästi, kun se sekoitetaan nesteeseen. Ne luokitellaan käytetyn hapon tyypin mukaan. Jauhetta ja viinihappoa (C4H606) sisältävät valmisteet tuottavat nopeasti kaasua sekoitettuna ruokasoodaan ja nesteeseen. Nämä taikinat on kypsennettävä nopeasti tai ne putoavat litteiksi. Hitaammat yksivaikutteiset leivinjauheet ovat fosfaattileivinjauheita, jotka sisältävät kalsiumfosfaattia (Ca3O8P2) tai dinatriumpyrofosfaattia (H2Na2O7P2). Alumiinisulfaattijauhe (AI2012S3) reagoi hitaasti huoneenlämmössä, mutta voi antaa taikinalle kitkerän maun.

Kaksitoimiset leivinjauheet
Useimmat kaupalliset leivinjauheet ovat kaksivaikutteisia. Tämä tarkoittaa, että nesteen kanssa sekoitettaessa vapautuu aluksi pieni määrä kaasua. Ensimmäinen kaasusukupolvi syntyy, kun taikinaa kuumennetaan kypsennyksen aikana. Tämäntyyppiset jauheet pitävät taikinan kypsentämättömänä pidempään. Kaksitoiminen leivinjauhe sisältää yleensä kahta happoa, joista toinen reagoi välittömästi ja toinen kuumennettaessa.

Leivinjauheen materiaali

Leivinjauhe on yhdistelmälisäaine, jota käytetään pääasiassa jauhotuotteiden ja paisutettujen elintarvikkeiden valmistuksessa. Leivinjauhe sisältää monia aineita, joiden pääkomponentit ovat natriumbikarbonaatti ja viinihappo. Yleensä karbonaatin ja kiinteän hapon yhdiste. Kun karbonaatit joutuvat kosketuksiin veden ja hapon kanssa, ne hajoavat useiksi aineiksi. Prosessin aikana vapautuu hiilidioksidia, mutta makuaineita ei synny. Siksi tuotteen maku ei vaikuta.

Leivinjauheen tarkoitus

Edistä ruoansulatusta

Leivinjauhe sisältää runsaasti probiootteja, jotka voivat säädellä suolistoflooraa, edistää maha-suolikanavan peristaltiikkaa ja auttaa ruoansulatusta ja ruoan imeytymistä. Kohtuullinen kulutus voi parantaa ruoansulatushäiriöitä.

Ravintolisät

Leivinjauhe sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita. Kohtuullinen kulutus voi täydentää ihmiskehon tarvitsemia ravintoaineita ja sillä on tiettyjä etuja elimistölle.

Tarjoa Energiaa

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur, adipisicing elit. Recusandae quaerat modi iusto rem esse obcaecati quidem voluptatum maxime veniam maiores asperiores fugit reiciendis, quasi labore nobis quam eligendi ducimus extrauri?

Edistää aineenvaihduntaa

Leivinjauhe sisältää runsaasti maitohappobakteereja, jotka voivat edistää ruoansulatuskanavan peristaltiikkaa, helpottaa ruoansulatusta ja imeytymistä sekä nopeuttaa kehon aineenvaihduntaa, mikä on hyödyllistä fyysiselle terveydelle.

Lisää ruokahalua

Leivinjauhe sisältää runsaasti maitohappobakteereja, jotka voivat edistää ruoansulatuskanavan motiliteettia, helpottaa ruoansulatusta ja imeytymistä sekä lisätä ruokahalua. Jos sinulla on ruokahaluttomuutta, voit syödä leivinjauhetta asianmukaisesti sen parantamiseksi.

Hajunpoistoaine

Leivinjauhetta voidaan käyttää epämiellyttävien hajujen imemiseen jääkaapista, kaapista ja kengistä. Aseta vain avoin leivinjauhesäiliö alueelle ja anna sen imeä haju.

Kuinka testata leivinjauheen tuoreutta?

Kerää astiasta pieni määrä leivinjauhetta.
Laita leivinjauhe pieneen kulhoon tai kuppiin.
Lisää leivinjauheen joukkoon tilkka kuumaa vettä.
Tarkkaile leivinjauheen ja kuuman veden välistä reaktiota. Tuoreen leivinjauheen pitäisi tuottaa välitöntä kuohumista tai kuplimista, mikä osoittaa, että se on edelleen aktiivista ja voimakasta.
Jos leivinjauheessa on voimakas kupliva reaktio, se on todennäköisesti tuoretta ja sitä voidaan käyttää resepteissäsi luottavaisin mielin.
Jos leivinjauhe ei kuitenkaan aiheuta merkittävää reaktiota tai jos reaktio on heikko tai viivästynyt, se on merkki siitä, että leivinjauhe on menettänyt tehonsa ja tuoreutensa. Tällaisissa tapauksissa on suositeltavaa korvata se tuoreella erällä parhaan mahdollisen kohotustuloksen saavuttamiseksi leivonnassa.

Leivinjauheen oikeat säilytysolosuhteet

Lämpötila- ja kosteusnäkökohdat
Leivinjauheen varastoinnissa lämpötila ja kosteus ovat ratkaisevassa asemassa sen laadun säilyttämisessä. Leivinjauhe on herkkä kosteudelle, joten se on tärkeää säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Vältä sen säilyttämistä lieden tai muun lämmönlähteen lähellä, koska altistuminen korkeille lämpötiloille voi saada jauheen menettää tehonsa. Kosteus voi myös aiheuttaa paakkuuntumista, mikä tekee leivinjauheesta tehottoman. Joten etsi keittiöstäsi paikka, joka on poissa höyryltä, kosteudelta ja suoralta auringonvalolta. Muista, että viileä ja kuiva ympäristö pitää leivinjauheesi valmiina vaikuttamaan taikoihinsa herkullisissa luomuksissasi!

Pakkaus- ja pakkausvaihtoehdot
Kun on kyse leivinjauheen varastoinnista, oikean pakkauksen ja astian valinta on ratkaisevan tärkeää. Valitse ilmatiiviitä vaihtoehtoja estääksesi kosteuden ja ilman pääsyn sisään. Etsi säiliöitä, jotka on valmistettu materiaaleista, kuten lasista tai metallista, jotka voivat tarjota paremman suojan kosteutta vastaan. Vältä muoviastioiden käyttöä, koska ne eivät välttämättä ole yhtä tehokkaita tuoreuden ylläpitämisessä. Jos haluat siirtää leivinjauhetta alkuperäisestä pakkauksestaan, varmista ennen siirtoa, että uusi astia on puhdas ja kuiva. Muista, että hyvin suljettu astia on salainen ainesosa, jonka avulla leivinjauhe pysyy tuoreena ja valmis käyttämään taikuutta resepteissäsi!

Saastumisen välttäminen
Varmistaaksesi leivinjauheesi pitkäikäisyyden ja tuoreuden, on tärkeää välttää saastumista. Kukaan ei halua, että heidän leivonnaiset maistuvat funkylta! Joten tässä on muutamia vinkkejä leivinjauheen pitämiseen koskemattomana. Käytä ensin aina puhtaita ja kuivia astioita, kun kauhaat jauhetta. Kosteus voi aiheuttaa paakkuuntumista ja pilaantumista. Toiseksi, vältä leivinjauheen säilyttämistä lähellä voimakkaasti tuoksuvia aineita, kuten mausteita tai puhdistusaineita, koska se voi imeä hajuja. Sulje lopuksi astia tiiviisti jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta kosteus ja ilma eivät pääse livahtamaan sisään. Muista, että pieni lisäponnistus leivinjauheen pitämiseksi puhtaana auttaa tuottamaan herkullisia herkkuja!

Sertifikaatit

2022031608572925d7b4c9c31e4c62881a481e8502f335

Tehtaamme

Yrityksemme on ensimmäinen, joka loi nimenomaan rehuihin natriumbikarbonaatin, joka on ammattimaisesti tunnustettu koko rehuteollisuudessa ja josta on tullut ensimmäinen rehuteollisuudessa käytettävä natriumbikarbonaattimerkki.

20220316085619da788708e6ea472aa13e04d090274c56

UKK

K: Mikä on leivinjauhe vs ruokasooda?

V: Leivinsooda ja leivinjauhe eivät ole sama asia. Natriumbikarbonaatti ja soodavetykarbonaatti ovat muita ruokasoodan nimiä. Leivinjauhe on valmistettu ruokasoodasta sekä tartarista ja maissitärkkelyksestä. Leivinjauhe voidaan korvata ruokasoodalla kolminkertaistamalla leivinjauheen määrä.

K: Onko leivinjauhe välttämätön leivontaan?

V: Jotkut reseptit vaativat enemmän hapatusta kuin taikina tai taikina pystyy käsittelemään suoraa happoa (ruokasoodaa). Silloin leivinjauhe on hyödyllinen, ja se luo kirnupiimäpannukakkuihin vieläkin enemmän kohoamista. Jotkut leivontareseptit eivät vaadi ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

K: Mikä on leivinjauheen kaava?

V: Sekä ruokasoodan että leivinjauheen aktiivinen ainesosa on natriumbikarbonaatti tai NaHCO3. Tämä yhdiste toimii nostatusaineena - mikä tarkoittaa, että se reagoi vapauttaen hiilidioksidikaasua (CO2), joka antaa leivästä, kakusta ja pannukakkuista tuntemamme ja rakastamamme pörröisen koostumuksen.

K: Kuinka voin korvata leivinjauheen?

V: Korvaa jokainen teelusikallinen (5 grammaa) leivinjauhetta reseptissä 1/4 tl (1 gramma) ruokasoodaa ja 1/2 teelusikallista (2,5 grammaa) etikkaa. Yhteenveto: Jokainen teelusikallinen (5 grammaa) leivinjauhetta voidaan korvata 1/4 tl (1 grammalla) ruokasoodaa ja 1/2 teelusikallista etikkaa.

K: Mitä tapahtuu, jos käytät vahingossa leivinjauhetta ruokasoodan sijaan?

V: Leivinjauhe: Leivinjauhetta voidaan käyttää korvaamaan ruokasoodaa, mutta ei suhteessa 1-:{1}}. Koska edellinen ei ole yhtä vahva kuin jälkimmäinen, on tärkeää käyttää kolme kertaa niin paljon leivinjauhetta kuin ruokasoodaa. Huomioi, että leivinjauheen käyttäminen voi aiheuttaa hieman kitkerän makua.

K: Voinko ohittaa leivinjauheen?

V: Jos sinulla ei ole leivinjauhetta tai ruokasoodaa, harkitse vaihteiden vaihtamista ja täysin toisentyyppistä hapotusainetta: vaahdotettua munanvalkuaista. Sen sijaan, että vaahdotetut munanvalkuaiset aiheuttaisivat kemiallisen reaktion hiilidioksidin tuottamiseksi, ne tuovat ilmaa taikinaan ja tuovat leivonnaisillesi luonnollista korkeutta.

K: Mitä tapahtuu, jos sekoitat etikan ja leivinjauheen?

V: Ruokasooda reagoi etikan kanssa nopeammin kuin leivinjauhe ja tuotti myös enemmän kuplia. Myös leivinjauhe kuplii etikkaa lisättäessä, mutta kokonaisreaktio oli hitaampi ja kuplat eivät nousseet kupissa niin korkealle kuin ruokasoodaa käytettäessä.

K: Mitä tapahtuu kekseille ilman leivinjauhetta?

V: Ilman ruokasoodaa tai leivinjauhetta nämä keksit jäävät hieman litteämmiksi kuin muut reseptit, mutta munan ja voin ja sokereiden kerman vuoksi ne paisuvat silti hieman uunissa. Niissä on rapeat reunat ja pehmeä, sitkeä keskiosa.

K: Voitko tehdä itse leivinjauhettasi?

V: Leivinjauheen valmistus. Leivinjauheen valmistamiseksi yhdistä puoli teelusikallista hammaskiveä ja neljäsosa teelusikallista soodabikarbonaattia. Tämä vastaa yhtä teelusikallista leivinjauhetta. Valmista itsekohottavia jauhoja lisäämällä yksi teelusikallinen leivinjauhetta 110 grammaan tavallisia jauhoja.

K: Mitkä ovat leivinjauheen kolme ainesosaa?

V: Leivinjauhe sisältää ruokasoodaa. Se on sekoitus ruokasoodaa, viinikivikermaa (kuiva happo) ja joskus maissitärkkelystä. Nykyään suurin osa myydyistä leivinjauheista on kaksivaikutteista.

K: Voinko käyttää sitruunamehua leivinjauheen sijaan?

V: Sitruunamehu sisältää runsaasti sitruunahappoa, joten se on hyvä aktivoimaan ruokasoodaa leivinjauheen korvikkeena. Vain varoitus: sitruunamehulla on myös voimakas maku. Käytä sitä korvaajana resepteissä, joissa tarvitaan vain pieni määrä leivinjauhetta.

K: Voitko leipoa ilman leivinjauhetta tai hiivaa?

V: Voit tehdä evästeitä esimerkiksi ilman kumpaakaan. Se riippuu siitä, mitä haluat leipoa. Tulokset jäävät kuitenkin vähemmän "muhkeiksi", sillä sekä leivinjauhe että hiiva ovat nostattavia ainesosia.

K: Voinko käyttää maissitärkkelystä leivinjauheen sijasta?

V: Maissitärkkelys on leivinjauheen komponentti, mutta ero näiden kahden välillä on merkittävä. Maissitärkkelys itsessään on yksinkertaisesti kosteutta imevä sakeutusaine, ei nostatusaine.

K: Mitä leivinjauhe tarkalleen ottaen on?

V: Leivinjauhe on kuivakemiallinen hapotusaine, joka on valmistettu natriumbikarbonaatista (ruokasoodasta), haposta (kuten viinikivikerma) ja maissitärkkelyksestä. Reseptit vaativat leivinjauhetta, kun nostoa tarvitaan.

K: Voinko käyttää jauhoja leivinjauheen sijaan?

V: Valitettavasti jauhot eivät korvaa leivinjauhetta. Jos resepti vaatii tavallisia jauhoja ja leivinjauhetta, voit käyttää itsekohottavia jauhoja mahdollisena korvaajana. On kuitenkin hyvin todennäköistä, että se ei toimi toivotulla tavalla.

K: Mitä ainesosia tulee välttää leivinjauheessa?

V: Alumiiniton leivinjauhe toimii yhtä hyvin kuin alumiiniyhdisteistä valmistetut merkit. Jos sinulla on innokas kitalaki, olet erittäin herkkä metallimaille tai haluat rajoittaa alumiinin saantia, valitse alumiiniton jauhe.

K: Voinko leipoa millä tahansa jauheella?

V: Kun pohja on valmis, voit käyttää irtonaista läpikuultavaa jauhetta leivontaan ja meikkiin. Tämä on helposti tärkein saatavilla oleva tuote, koska et voi leipoa ilman sitä. Tyypillisesti leivonta toimii parhaiten täysin peittävän ja mattapintaisen meikin kanssa, joten pidä se mielessä.

K: Tarvitsetko vielä leivinjauhetta kakkujauhoille?

V: Suurin osa kakkujauhoista ei sisällä nostatusainetta, joten sinun on silti yhdistettävä se kohotusaineeseen, kuten leivinjauheeseen tai ruokasoodaan, mutta saatat nähdä tuotemerkin tai kaksi, jotka mainostavat itsestään nousevaa kakkujauhoa, joka on myös Okei.

K: Mikä on leivinjauheen sääntö?

V: Yleissääntönä on käyttää 1–1-1/4 tl leivinjauhetta kupillista jauhoja kohden. Toisaalta ruokasoodaa tulisi lisätä 1/4 tl per kuppi jauhoja. Huomautus: Jos sinulla on kuitenkin toimiva resepti, eikä yllä olevia suhteita noudateta, ÄLÄ muuta reseptiä.

K: Voitko käyttää leivinjauhetta pyykissä?

V: Ruokasoodaa voidaan käyttää pyykissä puhdistamaan, raikastamaan ja pehmentämään kankaita, poistamaan hajuja ja tehostamaan valkaisuaineen valkaisukykyä.

Suositut Tagit: leivinjauhe, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, tukkumyynti, osta, alhainen hinta, valmistettu Kiinassa