AIJIE BAKING SODA tuottaa ruokasoodaa (natriumbikarbonaattia) päivittäin yli 80 alueelle tuleville asiakkaille elintarvikelisäaineena, ja ruokasoodalla on itse asiassa monia muita käyttötarkoituksia elintarviketeollisuudessa.
Mitä maagisia vaikutuksia ruokasooda tuo meille syötävänä elintarvikelisäaineena?
1. Edistä tärkkelyksen gelatinoitumista
Puuron päivittäisessä keittämisessä ruokasoodan lisääminen voi edistää tärkkelyksen veden imeytymistä ja hyytelöimistä sekä edistää gluteenin liukenemista tärkkelysrakeiden ulkokerroksessa, jolloin keitetty puuro ei ole vain helpompi keittää, vaan myös viskoosimpi. . On kuitenkin huomioitava, että ruokasoodan lisäys muuttaa liemiaineen flavonoidit värittömistä keltaisiksi, jolloin ruokasoodaa lisäämällä keitetty puuro muuttuu vaaleankeltaiseksi ja siinä on erityinen alkalinen maku. Tämä voi tuhota itse puuron tuoksun.
2. Auta käymistä
Sämpylöitä, sämpylöitä ja muita leivonnaisia valmistettaessa ruokasoodan lisääminen voi neutraloida ylikäymisen aiheuttamia happamia aineita, auttaa tuottamaan kaasua ja edistää käymistä. Alkali helpottaa myös tärkkelyksen paistamista tai höyrytystä. Periaate on sama kuin puuron. Emäksinen pasta on löysää ja huokoista, mutta liiallinen ruokasooda vähentää pastan käymisen aromia. Kun lisätään liikaa alkalia, pasta saa hieman kellertävää väriä, mikä näkyy selvemmin, kun lisäys on epätasaista.
Keksit
3. Auta taikinasta rapeampaa
Kun valmistamme leivonnaisia, kuten kakkuja ja keksejä, lisätään hieman ruokasoodaa. Vaikutus on samankaltainen kuin edellä, mikä auttaa synnyttämään kaasua, tekee kakun rungosta kuohkeamman ja maistuu paremmalta, ja se tekee myös valmistetuista keksistä rapeampia. Ei ole helppoa palata kosteuteen ja niin edelleen.
4. Auta lihaa pitämään kosteutta
Lihaproteiinin isoelektrinen piste on yleensä heikosti happamissa olosuhteissa, jolloin lihan veden imeytyminen on huonoin. Jos lisätään ruokasoodaa, lihaproteiinia voidaan ladata enemmän ja lihan ja veden affiniteetti vahvistuu. Tällä tavalla kypsennettynä liha on mehukkaampaa ja mureampaa.
Sen lisäksi, että ruokasooda on syötävää, se on myös yksinkertainen puhdistustuote, joka on erittäin hyödyllinen päivittäisessä kodin siivouksessa.
Ruokasoodan veteen liuottamista voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten, keittiövälineiden, mikroaaltouunien, leikkuulaudojen ja muiden yleisten keittiötarvikkeiden puhdistamiseen. Kasta ruokasoodajauhetta puhdistussienellä ja suoraan pesemällä se voi myös poistaa muovisten astioiden omituisen hajun, ja se voi myös puhdistaa kupit Teetahrat, kahvitahrat jne., joita on vaikea poistaa. Keittiösienien, pöytäliinojen jne. liottaminen ruokasoodavedellä voi myös auttaa poistamaan hajuja, mikä on turvallista ja tehokasta. On huomattava, että kun ostat ruokasoodaa, sinun on tunnistettava huolellisesti pakkauksen etiketti. Syötävän ruokasoodajauheen on täytettävä kansalliset standardit GB 1887-2007 ja vältettävä syötäväksi kelpaamattoman teollisuusalkalin ostamista.
